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Via Flaminia, 508 – Roma
 

La Carta

Il Menù di Mamma Nanà dagli antipasti ai dolci. Scopri tutte le nostre specialità di mare e di terra, i vini e le bollicine della nostra cantina...
Il sapore del mare in tavola

Tartare e Carpacci

Tutte le nostre Tartare e i nostri Carpacci

- La Trilogia
18.00

Scampo crudo spigola prugne pesche, colatura pomodorino secco e sale nero di cipro

- La Frigola
18.00

Orata, fragole, zucchine e sale rosso delle Hawaii

- Rosso e Giallo Tartare
20,00

Tartare di Gambero Rosso e mango

- Martini Salmon Dry
16,00

Salmone marinato da noi agli agrumi e martini dry con barbabietole

- La Sicula
18.00

Tartare di tonno con capperi, cetriolini, olive tagiasche, cipollotto rosso, di tropea, prezzemolo

- Carpaccio di Spigola
14.00

Su letto di rucola, semi di sesamo e papavero

- Carpaccio di Tonno
18.00

Su letto di songino

- Carpaccio di Polpo
16.00

Con insalatina di carote, sedano e songino

- Emincè di Gambero Rosso
25.00

Con insalatina mista mandorle tostate mele smith e pesche

Per Iniziare

Antipasti

Tutti gli Antipasti di Mare e di Terra di Mamma Nanà

- Zuppetta - Soute - Impepata di Cozze
10.00

- Composizione di Polpo alla brace
18,00

Julienne di carote, sedano, olive taggiasche e pomodorino confit

- Alici o Sarde
14.00

Marinate in salsa saor

- Polpettine di pesce
10.00

Profumo di menta e limne su fonduta di pomodorino piccante

- Parmigiana di pesce
12.00

Profumo di timo su fonduta di burrata

- L'Unico
10.00

Tortino di patate con cuore di provola, prosciutto di Praga, fonduta di Grana al profumo di Tartufo

- Morbido di Porcini
10.00

Su zabaione salato e chips di vitelotte

- Carpaccio di Manzo
14.00

Marinato alle erbe aromatiche su letto di rucola e petali di Grana

- Mia Wallace Tartare
10.00

Avocado, carote, barbabietole, mele smith, sesamo e papavero su salsa di zucchine e zucca

- Caponatina di melanzane
10.00

Crumble di mandorle e gelee di pomodoro

poi...

Primi Piatti

Tutti i nostri primi piatti di mare e di terra, preparati unendo passione e materie di prima scelta. Lasciati trasportare dal gusto…

- Tagliolino con Spigola affumicata da noi frammenti di pistacchio al profumo di limone
14.00

- Spaghetto 412 quadrato all’Amatriciana di polpetti
12.00

- Risotto Black/White Gamberi* e Asparagi al profumo di lime
18.00

- Maccherone cozze e pecorino
12.00

- Spaghetto al nero di seppia con gricia di calamari* e tartufo nero
16.00

- Risotto alle barbabietole con colatura di burrata e crudo di mele smith
14.00

- Tonarello alle tre P
14.00

Pistacchio, pecorino, pomodoro

- Orecchiette taleggio rucola fresca e riduzione di birra
14,00

- Classici Italiani
10,00

Carbonara, Amatriciana, Cacio e Pepe, Pomodoro e Basilico, etc.

per continuare...

Secondi Piatti

I nostri Secondi di mare e di terra scelti per regalarvi tutto ciò che di meglio il nostro mare e la nostra terra hanno da offrire. Stuzzica il tuo palato…

- Filetto di Spigola Mamma Nanà con melanzane, pesto di basilico e salsa di gambero
18.00

- Gamberone flambato con sambuca e timo su passatina piccante di zucca
18.00

- Calamaro Scottato
18.00

In salsa di pesche e noci al profumo di Passito

- Trancio di Tonno scottato
22.00

In crosta nera su fondente di pomodorino e cipollotto rosso

- Scrigno di Orata
18.00

In crosta di pane, mandorle e zucchine su fumetto di pesce allo zafferano

- Tagliata di Manzo
14.00

- Involtino di Pollo alle verdure con salsa di pesche e pepe rosa
16.00

- Proposte dello Chef
18.00

- Classici Italiani
16.00

Per concludere in bellezza

Desserts & Delizie

La nostra selezione di dessert e delizie pensata per farvi chiudere in dolcezza il vostro pasto…

- Tortino di Cioccolato dal cuore Fondente
6.00

- Summer Fruttamisù con fragole melone e pesche
6.00

- Tiramisù Mamma Nanà
6.00

- Freddo di Pistacchio e Ricotta di Bufala in crosta di cioccolato fondente e salsa di ciliegie
6.00

- Ravioli d’ananas con mousse di mandorle, mele smith e riduzione di porto
6.00

- Triscake
6.00

- Tortino al cioccolato bianco dal cuore caldo con salsa ai frutti di bosco
6.00

- Ravioli d’ananas con mousse di mandorle, mele smith e riduzione di porto
6.00

- La Frutta del Giorno
6.00

- Spuma di yogurt alla mela verde
6.00

Bevande

La lista con tutte le nostre bevande…

- Acqua di Nepi
2.50

- Acqua San Benedetto
2.50

- Coca Cola Fanta Sprite 0.33cl
3.00

- Amari e Liquori
4.00

- Grappa Bianca
5.00

- Grappa Barrique
5.00

- Limoncello
4.00

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